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안녕하세요~~~ 댕댕쓰입니다.오늘은 청국장에 대해서 알아보겠습니다.  청국장은 한국 전통 발효식품 중 하나로, 콩을 발효시켜 만든 음식입니다. 청국장은 특유의 강한 냄새와 독특한 맛으로 잘 알려져 있으며, 영양가가 매우 높아 건강식으로도 인기가 많습니다. 🍀 청국장의 특징발효 과정발효 원리 : 청국장은 삶은 콩을 발효시켜 만듭니다. 보통 콩을 삶은 후, 볏짚 등에 있는 바실러스균(Bacillus subtilis)을 이용해 발효시킵니다. 이 과정에서 콩이 끈적한 상태로 변하며, 강한 냄새가 발생합니다.발효 시간 : 일반적으로 청국장은 2~3일 정도 발효시킵니다. 발효 시간이 길어질수록 특유의 냄새와 맛이 더욱 강해집니다.영양가풍부한 단백질 : 청국장은 단백질이 풍부하여, 식물성 단백질 섭취에 좋은 음식입..